5 أسباب لطرد البلاستيك من مطبخك على الفور

كنت أتناول الأكياس البلاستيكية، وحاويات الطعام، والأغلفة البلاستيكية دون أن أفكر فيها كثيرًا. كانت خفيفة ورخيصة وسهلة التخزين. وبعد فترة، أصبح في مطبخي درج مليء بالحاويات ذات الأغطية المفقودة، والأكياس البالية، والأغلفة التي لا تدوم سوى بضع دقائق قبل وضعها في سلة المهملات. استبدال البلاستيك لا يعني بالضرورة التخلص من كل شيء مرة واحدة. لقد بدأت بالعناصر التي أستخدمها كثيرًا واخترت خيارات بسيطة تناسب روتيني. هذه خمسة أسباب تجعلني الآن أستخدم كميات أقل من البلاستيك في مطبخي. ### 1. مخلفات بلاستيكية أقل تخرج من المطبخ يتم استخدام العديد من المواد البلاستيكية في المطبخ لفترة قصيرة. يمكن أن يحمل كيس الإنتاج الخضروات إلى المنزل، بينما يمكن أن يغطي الغلاف البلاستيكي وعاءً لوجبة واحدة. يمكن أن يبقى العنصر في مجرى النفايات لفترة أطول بكثير مما كان مفيدًا بالنسبة لي. لقد بدأت بتغييرات صغيرة: - أحمل أكياس منتجات قابلة للغسل. - أقوم بتخزين بقايا الطعام في عبوات زجاجية أو ستانلس ستيل. - أضع السندويشات في أكياس قماشية قابلة لإعادة الاستخدام. - أستخدم طبقًا أو غطاء حاوية بدلًا من الغلاف القابل للتصرف. هذه التغييرات لا تزيل كل قطعة من البلاستيك من منزلي. إنها تقلل من الكمية التي تمر عبر يدي كل أسبوع. ### 2. الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام تجعل تخزين الطعام أسهل في إدارة الحاويات البلاستيكية غالبًا ما تتلطخ بعد تخزين صلصة الطماطم أو الكاري أو الأطعمة الزيتية. يصبح بعضها غائمًا بعد الغسيل المتكرر. كما أنني وجدت نفسي أتحقق مما إذا كانت الحاوية القديمة لا تزال في حالة جيدة قبل استخدامها. ساعدتني العبوات الزجاجية في إنشاء نظام أبسط. أستطيع رؤية ما بداخلها، وتكديس الأشكال المتشابهة معًا، ونقل العديد من الحاويات من الثلاجة إلى الفرن عندما يسمح ملصق المنتج بذلك. إن البرطمان واسع الفم مناسب جيدًا للشوفان والأرز والمكسرات والصلصات محلية الصنع. الزجاج ليس الخيار الأفضل لكل مهمة. إنها أثقل ويمكن أن تنكسر إذا تم التعامل معها بإهمال. بالنسبة لوجبات الغداء المرزومة أو الوجبات الخارجية، قد تكون الحاوية المتينة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر عملية. يعتمد الاختيار المفيد على كيفية طهي الطعام وتخزينه وحمله. ### 3. بعض الأطعمة تحافظ على مذاقها وملمسها بشكل أفضل الأكياس البلاستيكية والأغلفة البلاستيكية الرقيقة لا تحمي الطعام جيدًا دائمًا. يمكن أن يصبح الخبز مسحوقًا، ويمكن أن تفقد الأعشاب الرطوبة، وقد يصبح طعم الفاكهة المقطعة قديمًا بعد وضعها في غلاف فضفاض. أستخدم حاوية مغلقة للأطعمة التي تحتاج إلى مزيد من الحماية. أقوم بتغليف نصف ليمونة في غطاء قابل لإعادة الاستخدام وأحتفظ بالخضراوات الورقية في حاوية مبطنة بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية. أضع الأطعمة الجافة في مرطبانات ذات أغطية محكمة. وهذا لا يجعل الطعام يدوم إلى الأبد. إنه يساعدني في اختيار التخزين بناءً على الطعام بدلاً من استخدام نوع واحد من البلاستيك لكل شيء. ### 4. أشعر براحة أكبر عند استخدام البلاستيك بعناية. يتم تنظيم تغليف المواد الغذائية في العديد من الأماكن، ولكن ليس كل منتج بلاستيكي مصمم لكل حالة. بعض الحاويات مصنوعة للتخزين البارد فقط. البعض الآخر قد لا يكون مناسبًا للميكروويف أو للتسخين المتكرر. أقوم الآن بالتحقق من ملصق الرعاية قبل استخدام الحاوية. أتجنب تسخين الطعام في عبوات غير مخصصة لهذا الغرض. أقوم باستبدال الحاويات المتشققة أو المخدوشة بشدة أو التي يصعب تنظيفها. هذه العادة لا تتعلق بالخوف. يتعلق الأمر باستخدام مواد المطبخ وفقًا لتصميمها. يمكن أيضًا أن يحتاج الزجاج والسيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ إلى رعاية، لذلك أتعامل مع كل مادة بطريقة تناسب استخدامها. ### 5. عادات الشراء تصبح أكثر تفكيرًا عندما توقفت عن استخدام البلاستيك القابل للتصرف لكل مهمة صغيرة، بدأت ألاحظ عدد المرات التي اشتريت فيها عبوات إضافية. لم تكن العبوة الكبيرة مفيدة دائمًا إذا لم أتمكن من إنهاء الطعام قبل أن يفقد جودته. أخطط الآن لوجبات الطعام وفقًا لما لدي بالفعل. أشتري المنتجات السائبة عندما يكون ذلك عمليًا، وأختار حاويات أكبر للأطعمة التي أستخدمها كثيرًا، وأتجنب جمع منتجات التخزين التي تؤدي نفس الوظيفة. مثال بسيط هو الفاصوليا الجافة. بدلًا من شراء عدة عبوات صغيرة، قد أختار عبوة واحدة أكبر وأخزن الحبوب في مرطبان في المنزل. هذا يناسب أسرتي لأنني أستخدمها بانتظام. قد يفضل الشخص الذي يطبخ بشكل أقل كميات أقل لتجنب هدر الطعام. أفضل طريقة لتقليل استخدام البلاستيك هي مواءمة التغيير في الحياة اليومية. لم أستبدل كل قطعة في مطبخي. لقد استخدمت المنتجات البلاستيكية التي كنت أمتلكها بالفعل حتى أصبحت غير مناسبة، ثم اخترت خيارًا قابلاً لإعادة الاستخدام لهذه المهمة المحددة. قد يبدو أن استخدام وعاء زجاجي، أو كيس قابل للغسل، أو صندوق غداء من الفولاذ المقاوم للصدأ هو قرار صغير. عبر العديد من الوجبات، يمكن لهذه الاختيارات أن تقلل من الهدر، وتحسن تخزين المطبخ، وتجعل التسوق أكثر تعمدًا. الهدف ليس مطبخًا مثاليًا خاليًا من البلاستيك. الهدف هو المطبخ حيث يكون لكل عنصر غرض واضح ويتم استخدامه بعناية.

من السهل العثور على البلاستيك في كل مطبخ تقريبًا. ويظهر في حاويات المواد الغذائية، وألواح التقطيع، وأكياس التخزين، والأغطية، وأدوات الطبخ. كما أنني كنت أستخدم البلاستيك يوميًا، غالبًا دون التحقق من حالته أو كيفية تفاعله مع الحرارة. مع مرور الوقت، لاحظت العديد من المشاكل: احتفاظ الطعام برائحة بلاستيكية، وأصبحت الحاويات غائمة، وصعوبة تنظيف العناصر البالية. إن تقليل البلاستيك لا يعني التخلص من كل قطعة بلاستيكية مرة واحدة. ويعني اختيار عادات أكثر أمانًا للطهي والتخزين والتنظيف. 1. يمكن أن تغير الحرارة طريقة استخدام البلاستيك قد تكون الحاوية البلاستيكية مناسبة للأطعمة الباردة ولكنها ليست مناسبة للحساء الساخن أو زيت الطهي أو الميكروويف. يمكن أن تؤدي الحرارة إلى تليين بعض المواد البلاستيكية أو تشوهها أو إطلاق مواد غير مرغوب فيها في الطعام. تعتمد المخاطر على المادة ودرجة الحرارة والعمر وحالة الحاوية. اعتدت أن أسكب الحساء الطازج في صندوق بلاستيكي رفيع لأنه كان مناسبًا. أصبح الصندوق طريًا، وحمل الحساء رائحة بلاستيكية خفيفة. لقد غيرت تلك التجربة طريقة تخزين الطعام الساخن. يعمل الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ بشكل جيد في العديد من مهام الطعام الساخن. يمكن أن ينتقل طبق الخبز الزجاجي من الفرن إلى الطاولة بعد التبريد. يمكن للوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أن يحمل الحساء دون أن يمتص اللون أو الرائحة. تحقق من الملصق قبل استخدام أي حاوية بلاستيكية في الميكروويف أو غسالة الأطباق. إذا كان الملصق مفقودًا، أستخدم الحاوية للأطعمة الجافة أو الباردة بدلاً من تسخينها. 2. يمكن أن تجعل الخدوش عملية التنظيف أكثر صعوبة غالبًا ما تتعرض الأوعية البلاستيكية وألواح التقطيع لجروح صغيرة بعد الاستخدام المتكرر. يمكن لهذه العلامات أن تحبس بقايا الطعام والزيوت والروائح. قد تبدو الحاوية نظيفة بعد الغسيل بينما لا تزال تحمل رائحة الكاري أو الثوم أو صلصة الطماطم. قد يكون تنظيف لوح التقطيع البلاستيكي المخدوش أصعب من تنظيف السطح الأملس المصنوع من الزجاج أو الخشب. هذا لا يعني أن كل لوح خشبي يسهل صيانته. يحتاج الخشب إلى التجفيف المناسب والعناية المنتظمة. يجب استبدال اللوحة التالفة المصنوعة من أي مادة. أبحث عن الأخاديد العميقة والأسطح الخشنة والبقع التي تبقى بعد الغسيل. تخبرني تلك العلامات أن السلعة قد وصلت إلى نهاية عمرها الإنتاجي. لإعداد الطعام أفضل: - لوح تقطيع خشبي للخبز والفواكه والخضروات - لوح منفصل للحوم النيئة - سطح من الفولاذ المقاوم للصدأ للمهام التي تحتاج إلى تنظيف قوي - أوعية زجاجية لبقايا الطعام وإعداد الوجبات كل مادة لها احتياجات العناية. الهدف هو استخدام العنصر المناسب للمهمة بدلاً من التعامل مع حاوية واحدة على أنها مناسبة لكل شيء. 3. يمكن للبلاستيك أن يحمل الروائح والألوان بعض المواد البلاستيكية تمتص النكهات القوية والألوان الزاهية. قد تترك صلصة الطماطم علامة حمراء. الكركم يمكن أن يترك وصمة عار صفراء. قد تخلق الأسماك والبصل والثوم رائحة تبقى بعد عدة غسلات. وهذا يؤثر على طريقة مذاق الطعام وطريقة شعور المطبخ. لقد فتحت حاوية كانت رائحتها تشبه رائحة وجبة الأمس، على الرغم من أنها قد مرت بالفعل عبر غسالة الأطباق. من غير المرجح أن يحمل الزجاج روائح وألوان الطعام. يعمل الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا بشكل جيد في خلط الأوعية وحاويات الغداء وأدوات المطبخ. يمكن أن يكون السيليكون مفيدًا لعناصر محددة، لكنه قد يظل يحتفظ بالروائح عندما يصبح قديمًا أو سيئ التنظيف. يمكن لنظام تخزين بسيط أن يقلل الحاجة إلى البلاستيك: 1. اترك الطعام الساخن يبرد في وعاء أو طبق مناسب. 2. انقل الطعام إلى وعاء زجاجي نظيف. 3. أضف التاريخ بملصق قابل للغسل. 4. اغسل الحاوية مباشرة بعد الوجبة. 5. جفف الغطاء والحاوية بالكامل قبل التخزين. هذا الروتين يجعل من السهل التعرف على بقايا الطعام ويقلل من نسيان الطعام في الجزء الخلفي من الثلاجة. 4. البلاستيك الذي يستخدم لمرة واحدة يخلق نفايات يومية قد تبدو الأغلفة البلاستيكية، والأكياس التي تستخدم لمرة واحدة، وحاويات الوجبات الجاهزة صغيرة عند النظر إليها واحدة تلو الأخرى. أسبوع من الطهي يمكن أن يخلق كومة كبيرة منها. لقد لاحظت ذلك بعد تتبع نفايات مطبخي لعدة أيام. كان عدد قليل من أكياس الطعام، وعدة قطع من الأغلفة، وحاويات الوجبات الجاهزة تملأ جزءًا كبيرًا من سلة المهملات. تم استخدام العناصر لفترة قصيرة فقط ولكنها بقيت في نظام النفايات لفترة أطول. يمكن للخيارات القابلة لإعادة الاستخدام أن تقلل من هذا النمط: - شمع النحل أو الأغلفة النباتية لأطعمة مختارة - أكياس قماش قابلة لإعادة الاستخدام للخبز والمنتجات - أوعية زجاجية للسلع الجافة - حاويات قابلة لإعادة الاستخدام لوجبات الغداء المرزومة - أوعية بغطاء للأغذية المحفوظة في الثلاجة. لا تزال هذه الخيارات بحاجة إلى الغسيل والتخزين والاستبدال المنتظم. قيمتها تأتي من الاستخدام المتكرر، وليس من معاملتها كمنتجات يمكن التخلص منها. أحتفظ فقط بعدد صغير من العناصر القابلة لإعادة الاستخدام والتي تناسب روتيني. شراء عدد كبير جدًا من المنتجات "البيئية" يمكن أن يؤدي إلى شكل آخر من أشكال النفايات عندما تبقى غير مستخدمة في الدرج. 5. يمكن أن تصبح العناصر البلاستيكية البالية عبئًا على المطبخ غالبًا ما تظهر على الأدوات البلاستيكية القديمة علامات تآكل واضحة. ترتخي المقابض، وتصبح الحواف خشنة، وتتوقف الأغطية عن التركيب، وتصبح الأسطح غائمة. لا يمكن إعادة تدوير بعض العناصر من خلال التجميع المنزلي العادي لأن أنظمة إعادة التدوير المحلية تقبل أنواعًا معينة فقط من البلاستيك. كما أن العنصر التالف يجعل عمل المطبخ أقل متعة. يمكن أن يؤدي الغطاء السائب إلى تسرب الحساء إلى الكيس. يمكن للملعقة المتشققة أن تجمع البقايا. قد تتمزق حقيبة التخزين الرفيعة قبل وصول الطعام إلى الثلاجة. أستبدل الأدوات البالية بأشياء متينة فقط عند الحاجة. يمكن للملاقط المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والجرار الزجاجية، والأواني الخشبية، وأطباق السيراميك أن تخدم العديد من مهام المطبخ لفترة طويلة عند الاعتناء بها بشكل صحيح. قبل شراء البديل أسأل نفسي: - هل سأستخدمه كل أسبوع؟ - هل يمكنني غسله بدون معدات خاصة؟ - هل يتوافق مع مستوى الطعام والحرارة الذي أخطط لاستخدامه؟ - هل يمكنني إصلاح العنصر القديم أو إعادة استخدامه في مهمة غير غذائية؟ - هل تقبل خدمة النفايات المحلية هذه المادة؟ تساعدني هذه الأسئلة في تجنب استبدال كومة من الفوضى بأخرى. إن تقليل البلاستيك في المطبخ يعمل بشكل أفضل كتغيير تدريجي. لقد بدأت بتخزين الطعام الساخن، ثم استبدلت ألواح التقطيع والحاويات المخدوشة بالزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ. احتفظت ببعض العناصر البلاستيكية للأطعمة الباردة والمهام القصيرة عندما كانت لا تزال في حالة جيدة. الهدف ليس إنشاء مطبخ مثالي. إنه بناء روتين أنظف يناسب الطبخ الحقيقي والميزانيات الحقيقية وعادات التنظيف الحقيقية. عندما أختار المواد بناءً على الحرارة والتآكل ونوع الطعام وإعادة الاستخدام، يصبح المطبخ أسهل في الإدارة وينتج عنه نفايات يومية أقل.

كنت أتعامل مع بلاستيك المطبخ باعتباره جزءًا صغيرًا من الحياة اليومية. بدا من السهل إدارة لفافة من ورق التغليف، وعدد قليل من صناديق الوجبات الجاهزة، والأكياس التي تستخدم لمرة واحدة، وحاويات المواد الغذائية البلاستيكية. وبعد فترة، أصبح درج مطبخي مزدحمًا، وتلطخت بعض الحاويات بسهولة، وواصلت شراء البدائل. إن التخلص من بلاستيك المطبخ لا يعني التخلص من كل العناصر دفعة واحدة. يمكن أن يؤدي هذا النهج إلى هدر إضافي وإنفاق غير ضروري. أفضّل التغيير البطيء: استخدام ما أملكه بالفعل، واستبدال العناصر عند تآكلها، واختيار المواد التي تتناسب مع طريقة طهي الطعام. ابدأ بالنظر إلى عاداتك الفعلية. هل تستخدم غلافًا بلاستيكيًا لنصف بصلة؟ هل تقوم بتخزين الحساء في أحواض الوجبات الجاهزة؟ هل تظهر أكياس الساندويتش في صناديق الغداء كل يوم؟ يمكن أن يؤدي الفحص القصير على مدى ثلاثة أو أربعة أيام إلى إظهار المنتجات التي تستخدمها أكثر من غيرها. وهذا مهم لأن الاستبدال الصحيح يعتمد على المهمة. بالنسبة للأطعمة المخزنة في الثلاجة، فإن الأوعية الزجاجية مناسبة للعديد من الوجبات. فهي سهلة الغسل وتسمح لي برؤية الطعام بداخلها. أستخدم مرطبانات أصغر حجمًا للصلصات والحبوب المطبوخة وبقايا الطعام. يعد تنظيف الجرة ذات الفوهة الواسعة أسهل من تنظيف الجرة الضيقة، خاصة بعد تخزين الأطعمة السميكة. يمكن أن يكون الزجاج ثقيلًا وقد ينكسر إذا تم التعامل معه بخشونة. أنا لا أستخدمه في كل حالة. عندما أقوم بتعبئة الطعام للسفر، أختار حاوية متينة قابلة لإعادة الاستخدام ومصممة لهذا الغرض. أتحقق من تعليمات المنتج قبل استخدامه في الميكروويف أو الفريزر أو غسالة الأطباق. لتغطية الأوعية، أستخدم الأطباق أو أغطية السيليكون أو قطعة قماش نظيفة للأطعمة التي لا تحتاج إلى إغلاق محكم. طبق يوضع فوق وعاء يعمل بشكل جيد لبقايا الطعام التي سيتم تناولها في وقت لاحق من نفس اليوم. يمكن أن تساعد أغطية السيليكون في التعامل مع الأوعية ذات الأحجام المختلفة، على الرغم من أنها لا تزال بحاجة إلى الغسيل المنتظم والتجفيف الكامل. تعتبر أغلفة شمع العسل خيارًا آخر لبعض الأطعمة، مثل الخبز أو الفاكهة أو الخضار نصف المقطعة. فهي ليست مناسبة لكل طعام. أتجنب استخدامها مع اللحوم النيئة أو الطعام الساخن أو أي شيء يحتاج إلى ختم سائل محكم. تختلف تعليمات العناية، لذا أتبع الملصق وأستبدل الغلاف عند ارتدائه. غالبًا ما يصعب استبدال الأكياس البلاستيكية لأنها تظهر في العديد من إجراءات المطبخ. أستخدم أكياس القماش القابلة للغسل للسلع الجافة وأكياس المنتجات القابلة لإعادة الاستخدام للتسوق. بالنسبة للأطعمة الرطبة أو الزيتية، عادة ما تكون الحاوية القابلة للغسل أسهل في التعامل معها من القماش. يمكن لوجبة غداء بسيطة أن تظهر كيفية عمل هذا التغيير. اعتدت أن أقوم بتعبئة الساندويتش في كيس يمكن التخلص منه، ووضع الفاكهة في كيس آخر، وإضافة زجاجة مشروب بلاستيكية. الآن أستخدم كيس شطيرة قابل لإعادة الاستخدام، وحاوية صغيرة للفواكه، وزجاجة يمكنني غسلها بشكل صحيح. يتطلب هذا الروتين القليل من التخطيط، لكنه يخلق نفايات يومية أقل ويحافظ على عناصر الغداء معًا. يحتاج الطعام الجاهز إلى خطة منفصلة. لا أستطيع دائمًا التحكم في التغليف الذي يستخدمه المطعم، لذلك أركز على الأجزاء التي يمكنني تغييرها. أحمل حاوية قابلة لإعادة الاستخدام عندما تقبل الشركة حاويات خارجية، وأتجاهل أدوات المائدة الإضافية عندما أتناول الطعام في المنزل. أقوم أيضًا بتخزين حاويات الوجبات الجاهزة النظيفة للاستخدام على المدى القصير بدلاً من شراء صناديق تخزين جديدة. قبل شراء البدائل، أسأل ثلاثة أسئلة: - هل سأستخدم هذا المنتج كل أسبوع؟ - هل يمكنني غسله وتخزينه دون خلق المزيد من العمل؟ - هل يناسب الطعام ودرجة الحرارة المعنية؟ تمنعني هذه الأسئلة من جمع المنتجات التي تبدو مفيدة ولكنها تبقى في الدرج. غالبًا ما تعمل مجموعة صغيرة من العناصر بشكل أفضل من مجموعة كبيرة: عدد قليل من الحاويات، وحقيبة غداء واحدة قابلة لإعادة الاستخدام، والعديد من الأقمشة القابلة للغسل، وغطاء أو غطاء للأوعية المشتركة. عادات التنظيف مهمة بقدر أهمية المادة. أغسل العناصر القابلة لإعادة الاستخدام بعد وقت قصير من الاستخدام، وأتركها مفتوحة لتجف، وأفحص السدادات بحثًا عن الرطوبة المحتبسة. أقوم باستبدال أي قطعة تظهر عليها تشققات أو رائحة دائمة أو تلف يجعل عملية التنظيف صعبة. لا تعمل إعادة الاستخدام بشكل جيد إلا عندما يظل العنصر نظيفًا وعمليًا. وأتجنب أيضًا التخلص من البلاستيك الصالح للاستخدام فقط لإنشاء مطبخ خالٍ من البلاستيك. إذا كانت الحاوية آمنة للاستخدام المقصود منها ولا تزال في حالة جيدة، فأنا أستمر في استخدامها. عندما تصل إلى نهاية عمرها الإنتاجي، أتحقق من إرشادات إعادة التدوير المحلية بدلاً من افتراض أن كل قطعة بلاستيكية تنتمي إلى سلة إعادة التدوير. بدأ تغييري باستخدام ورق التغليف لأنني كنت أستخدمه كثيرًا وكان لدي بدائل بسيطة. بعد ذلك، قمت بتغيير روتين الغداء الخاص بي. جاءت حاويات التخزين لاحقًا. هذا الترتيب جعل العملية أسهل لأن كل خطوة تحل مشكلة لاحظتها بالفعل. المطبخ الذي يحتوي على كمية أقل من البلاستيك لن يبدو بنفس الشكل بالنسبة للجميع. يحتاج بعض الأشخاص إلى حاويات خفيفة الوزن للعمل. تقوم بعض الأسر بطهي وجبات كبيرة وتحتاج إلى تخزينها في الفريزر. بعض المطابخ ذات مساحة محدودة. الاختيار المفيد هو الذي يناسب طعامك، وروتين التنظيف، والميزانية، والتخزين المتاح. أنا لا أهدف إلى مطبخ مثالي. أهدف إلى تقليل عدد العناصر التي تستخدم لمرة واحدة، وعدد أقل من البدائل، ونظام يمكنني الاستمرار في استخدامه. تحقق من عادة واحدة، واختر بديلاً مناسبًا، واترك الباقي يتغير بوتيرة عملية.

كنت أحتفظ بالأكياس البلاستيكية والحاويات والأغلفة والزجاجات في كل ركن من أركان مطبخي تقريبًا. لقد كانت خفيفة، ورخيصة، وسهلة الإمساك. مع مرور الوقت، لاحظت تكلفة مختلفة: الأدراج المزدحمة، والحاويات الملطخة بعد تناول وجبة واحدة، وتدفق مستمر من العبوات المهملة. إن إبقاء البلاستيك خارج المطبخ لا يعني إزالة كل قطعة بلاستيكية مرة واحدة. ويعني ذلك اختيار مواد تدوم لفترة أطول عندما تناسب المهمة. 1. فهو يقلل من النفايات اليومية يتم استخدام العديد من المواد البلاستيكية في المطبخ لفترة قصيرة فقط. يمكن أن تحمل حقيبة المنتجات الطعام من المتجر، ثم تذهب مباشرة إلى سلة المهملات. قد يغطي ورق التغليف بقايا الطعام لليلة واحدة قبل التخلص منها. أستخدم الآن أكياس إنتاج القماش، والجرار الزجاجية، وأغطية السيليكون القابلة للغسل للعديد من هذه المهام. يمكن لعنصر واحد قابل لإعادة الاستخدام أن يحل محل سلسلة طويلة من المنتجات التي تستخدم لمرة واحدة، طالما قمت بتنظيفه وإعادة استخدامه بشكل صحيح. من السهل رؤية التغيير. صندوق مطبخي يمتلئ ببطء أكبر، خاصة بعد التسوق أو إعداد الوجبات. 2. إنه يجعل تخزين الطعام أسهل في الإدارة ** غالبًا ما يتم تجميع الحاويات البلاستيكية بأحجام مختلطة. ويفقد بعضها جفنيه، أو يمتص الروائح القوية، أو يصبح غائما بعد الغسيل المتكرر. البحث عن الحاوية المناسبة يمكن أن يحول وجبة بسيطة إلى عمل روتيني صغير. العبوات الزجاجية تمنحني نظام تخزين أكثر وضوحًا. أستطيع أن أرى ما بداخله دون فتح كل صندوق. يتم أيضًا تكديس الأشكال المربعة والمستطيلة بشكل أنيق في الثلاجة. ما زلت أتحقق من تعليمات الرعاية. لا ينبغي أن تنتقل كل حاوية زجاجية مباشرة من الثلاجة الباردة إلى الفرن الساخن. عادةً ما يخبرني ملصق صغير على القاعدة بكيفية استخدامه بأمان. **3. يمكن أن يساعد في تقليل التلامس غير المرغوب فيه مع الطعام يعتمد ملامسة الطعام على المادة وحالة المنتج وكيفية استخدامه. من الصعب بالنسبة لي تنظيف الحاويات البلاستيكية المخدوشة أو المتشققة أو البالية بشكل جيد، لذلك أقوم باستبدالها بدلاً من الاستمرار في استخدامها. بالنسبة للوجبات الساخنة، غالبًا ما أختار الأطباق الخزفية أو الزجاجية. يعمل الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل جيد مع الأطعمة الجافة وصناديق الغداء وأدوات الطبخ. لا تزيل هذه الاختيارات كل المخاوف المتعلقة بسلامة الغذاء، ولكنها تجعل من السهل بالنسبة لي تجنب تسخين الطعام في الحاويات البالية. أنا أيضًا أهتم بوقت التخزين. الحاوية الزجاجية لا تجعل الطعام آمنًا إلى الأبد. التبريد، والأواني النظيفة، وتواريخ الاستخدام المعقولة لا تزال مهمة. 4. إنها تحافظ على المطبخ أقل فوضى العناصر البلاستيكية لديها طريقة في التكاثر. تصبح حاويات الوجبات الجاهزة "قطع غيار". أغطية إضافية توضع في الأدراج. أكياس رقيقة تختبئ تحت الحوض. لقد بدأت بدرج واحد. لقد قمت بإزالة العناصر التي كانت متشققة أو ملطخة أو بدون غطاء أو لم يتم استخدامها مطلقًا. ثم احتفظت بمجموعة صغيرة من الحاويات المتطابقة مع بعضها البعض. هذا الحد البسيط غيّر روتيني. أقضي وقتًا أقل في فرز قطع التخزين، ولدي مساحة أكبر للأدوات التي أستخدمها يوميًا. 5. إنه يدعم عادات الشراء الأكثر استدامة عندما أتوقف عن شراء البلاستيك الذي يستخدم لمرة واحدة لكل مهمة صغيرة، أفكر بعناية أكبر قبل إحضار منتج جديد إلى المنزل. أسأل ثلاثة أسئلة: - هل سأستخدمه كثيرًا؟ - هل يمكنني غسله دون عناء؟ - هل سيستمر لفترة أطول من الخيار القابل للتصرف؟ قد تكلف زجاجة المياه المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو لوح التقطيع الخشبي أو وعاء الطعام الزجاجي أكثر من البديل البلاستيكي الرقيق. يعتمد الاختيار الأفضل على عدد مرات استخدامه، ومدة استمراره، وما إذا كان بإمكاني العناية به بشكل صحيح. التغيير الحقيقي يبدأ عادةً بعادة واحدة. لقد استبدلت المياه المعبأة بزجاجة قابلة لإعادة التعبئة. ثم تحولت من أكياس الطعام التي تستخدم لمرة واحدة إلى حاويات قابلة للغسل. وفي وقت لاحق، أضفت أكياس التسوق القماشية وأكياس المنتجات القابلة لإعادة الاستخدام. لا يزال لبعض البلاستيك مكان في مطبخي. تعتبر بعض الأدوات عملية، ويعتمد التخزين الآمن للأغذية على المنتج وتعليمات العناية به. هدفي ليس اتباع قاعدة مثالية. أريد تقليل النفايات غير الضرورية، والحفاظ على بساطة التخزين، واختيار المواد التي تناسب المهمة. يمكن للمطبخ الذي يحتوي على كمية أقل من البلاستيك أن يشعر بالهدوء وسهولة الإدارة. أفضل نقطة بداية هي العنصر الذي أستخدمه مرة واحدة وأرميه في أغلب الأحيان.

اعتدت على استخدام الحاويات البلاستيكية لكل مهمة مطبخ تقريبًا. كانت خفيفة ورخيصة وسهلة التكديس. وبعد فترة، أصبح مطبخي مليئًا بأدراج الطعام الجاهزة، وأكياس الطعام البالية، والحاويات ذات الأغطية المفقودة. أدى تقليل استخدام البلاستيك إلى تغيير طريقة تخزين الطعام وطهيه وتنظيفه. وهذا لا يعني رمي كل شيء دفعة واحدة. لقد استبدلت العناصر التي كنت أستخدمها في أغلب الأحيان واحتفظت بالباقي للمهام المناسبة. المطبخ الذي يحتوي على كميات أقل من البلاستيك يمكن أن يكون أسهل في الإدارة. تتميز الأوعية الزجاجية والفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك بسهولة التنظيف وسهولة التعرف عليها ومفيدة للعديد من أنواع الطعام. الهدف ليس إزالة كل قطعة بلاستيكية. الهدف هو اتخاذ خيارات أفضل للاستخدام اليومي. عندما أقوم بتحضير بقايا الطعام، عادةً ما أختار العبوات الزجاجية. إنها تعمل بشكل جيد مع الحساء والخضروات المطبوخة والأرز والمعكرونة. يمكن أن تنتقل الحاوية الزجاجية من الثلاجة إلى الميكروويف عندما يسمح ملصق المنتج بذلك. ما زلت أتحقق من تعليمات العناية، نظرًا لأنه ليس كل وعاء زجاجي مصنوع لتغيرات درجة الحرارة المفاجئة. كما أن الزجاج يجعل رؤية الطعام أسهل. يمكنني اكتشاف حساء الليلة الماضية دون فتح خمس حاويات. يساعدني هذا التغيير البسيط على استخدام الطعام قبل نسيانه في الجزء الخلفي من الثلاجة. يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ مفيدًا لصناديق الغداء وزجاجات المياه والمكونات الجافة. إنه خفيف بما يكفي للاستخدام اليومي ولا يحمل روائح قوية بسهولة مثل بعض الحاويات البلاستيكية الناعمة. أستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ للفواكه والسندويشات والمكسرات والوجبات الخفيفة التي لا تحتاج إلى تسخين بالميكروويف. تعمل الأوعية الخزفية بشكل جيد في التقديم والتخزين على المدى القصير. إنها خيار جيد للطعام الذي ينتقل مباشرة من الفرن أو الموقد إلى الطاولة، طالما أن الوعاء مصنوع لهذا الاستخدام. مازلت أحتفظ ببعض البلاستيك في مطبخي. يمكن أن يكون البلاستيك عمليًا للتجميد، أو تعبئة الطعام للسفر، أو تخزين الأشياء التي قد تنكسر في الحقيبة. أبحث عن حاويات مُخصصة للاستخدام الغذائي، وأتبع تعليمات درجة الحرارة والتنظيف والتخزين. الطريقة التي أستخدم بها البلاستيك مهمة بقدر أهمية المادة نفسها. أتجنب تسخين الطعام في وعاء ما لم يكن مكتوبًا عليه أنه للاستخدام في الميكروويف. لا أضع علب الوجبات الجاهزة ذات الاستخدام الواحد في الميكروويف. قد يلين بعضها أو يتشوه أو يفقد شكله عند تسخينه. يوفر الملصق الآمن للاستخدام في الميكروويف إرشادات أكثر وضوحًا، لكنني لا أزال أتجنب استخدام الحاويات التالفة. تستحق الحاويات المخدوشة أو الغائمة أو المتشققة أو المشوهة نظرة فاحصة. أقوم باستبدالها عندما لا تكون نظيفة بشكل جيد أو تغلق بشكل صحيح. يمكن للسطح التالف أن يحمل بقايا الطعام، ويمكن أن يؤدي الغطاء المفكوك إلى انسكابات الطعام في الثلاجة أو حقيبة الغداء. خطة استبدال مطبخي بسيطة: - أستخدم الزجاج لتخزين بقايا الطعام والثلاجة. - أختار الفولاذ المقاوم للصدأ للمشروبات وصناديق الغداء والوجبات الخفيفة الجافة. - أحتفظ بأكياس السيليكون القابلة لإعادة الاستخدام لمهام الفريزر والسفر المحددة. - أستخدم أقمشة قابلة للغسل بدلاً من المناديل المبللة التي تستخدم لمرة واحدة للتنظيف المنتظم. - أشتري عددًا أقل من حاويات التخزين وأختار الأحجام التي تتناسب مع وجباتي المعتادة. - ألصق التاريخ على بقايا الطعام حتى لا يبقى الطعام مخفياً لفترة طويلة. لقد حدث تغيير حقيقي عندما بدأت بإعداد الغداء في المنزل ثلاثة أيام في الأسبوع. قبل ذلك، كنت أشتري في كثير من الأحيان وجبة وأقبل معها حاوية بلاستيكية. أقوم الآن بتعبئة الأرز والخضروات والدجاج في حاوية واحدة قابلة لإعادة الاستخدام. تحتوي ثلاجتي على عدد أقل من صناديق الوجبات الجاهزة نصف المملوءة، وأقضي وقتًا أقل في البحث عن الأغطية المطابقة. يمكن أن يساعد تقليل البلاستيك أيضًا في تقليل نفايات المطبخ. لا تزيل الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام جميع أشكال النفايات، ولكنها يمكن أن تحل محل العديد من الأكياس والأكواب والصناديق التي يمكن التخلص منها بمرور الوقت. تعتمد النتيجة على عدد مرات إعادة استخدام العنصر ومدى ملاءمته لروتينك. أنا لا أعامل البلاستيك كعدو. أنا أعاملها باعتبارها مادة مطبخ واحدة من بين العديد من المواد. يعتمد الاختيار الأفضل على الطعام ودرجة الحرارة ووقت التخزين والطريقة التي أخطط بها لتنظيف العنصر. يبدأ المطبخ الصحي بالعادات التي يسهل الحفاظ عليها. استبدل قطعة بلاستيكية واحدة تستخدم بشكل متكرر، وقم بتخزين الطعام في حاويات مناسبة، وتذكر تعليمات التسخين، وقم بتنظيف كل قطعة بشكل صحيح. التغييرات الصغيرة يمكن أن تجعل المطبخ أقل ازدحامًا وتمنحني المزيد من التحكم في كيفية تخزين الطعام وتقديمه.

كنت أعتقد أن البلاستيك هو الخيار الأسهل لمطبخي. لقد كانت خفيفة ورخيصة وسهلة الاستبدال. وبعد فترة، لاحظت نفس المشاكل: ألواح التقطيع المخدوشة، وأوعية الطعام الملطخة، والملاعق الناعمة، ودرج مليء بالأشياء التي نادراً ما أستخدمها. مطبخي لم يكن بحاجة إلى المزيد من البلاستيك. كانت بحاجة إلى عدد أقل من الأدوات التي يمكنها التعامل مع الاستخدام اليومي. هذا لا يعني أن كل قطعة بلاستيكية يجب أن تخرج من المنزل. بعض المنتجات البلاستيكية مفيدة، خاصة عندما تكون نظيفة وسليمة وتستخدم للغرض الصحيح. المشكلة الأكبر هي الاعتماد على البلاستيك الرقيق منخفض الجودة في المهام التي تتطلب مواد أقوى. ## ابدأ بالعناصر التي تستخدمها كل يوم بدأت بالأدوات التي ألمسها كثيرًا: - ألواح التقطيع - أوعية تخزين الطعام - أواني الطبخ - أدوات القياس - الزجاجات القابلة لإعادة الاستخدام - أوعية الخلط تؤثر هذه العناصر على الطهي والتنظيف وتخزين الطعام بشكل منتظم. كان استبدالها واحدة تلو الأخرى أكثر عملية من إزالة المطبخ بأكمله. يمكن أن يكون لوح التقطيع الخشبي أو الخيزران أكثر صلابة أثناء تحضير الوجبات. تسهل العبوات الزجاجية رؤية ما بداخلها ويمكن استخدامها لتخزين العديد من الأطعمة المطبوخة. كما أن الأدوات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سهلة الغسل ولا تمتص لون الطعام بنفس الطريقة التي تفعلها بعض الأدوات البلاستيكية. يعتمد الاختيار الصحيح على طريقة طهي الطعام، وعدد مرات التنظيف، ومساحة التخزين المتوفرة لدي. ## اختر المواد التي تتوافق مع المهمة. كل مادة لها نقاط قوة وحدود. الزجاج تعتبر الأوعية الزجاجية مناسبة لحفظ بقايا الطعام والحبوب والصلصات والوجبات الجاهزة. فهي لا تحتفظ بروائح الطعام بسهولة مثل بعض الحاويات البلاستيكية. ما زلت أتعامل معها بعناية لأنها يمكن أن تنكسر عند سقوطها أو تعرضها لتغيرات مفاجئة في درجات الحرارة. الفولاذ المقاوم للصدأ يناسب الستانلس ستيل أوعية الخلط وملاعق القياس والمصافي والعديد من أدوات الطبخ. إنه قوي وسهل الغسل. قد يبدو الوعاء المعدني أقل ملاءمة من الوعاء البلاستيكي الخفيف عندما أحمل المكونات عبر المطبخ، لكنه يظل ثابتًا على المنضدة. خشب تضفي الملاعق وألواح التقطيع الخشبية إحساسًا دافئًا على المطبخ. إنهم بحاجة إلى التجفيف المناسب والتزييت في بعض الأحيان، اعتمادا على نوع الخشب. أتجنب تركهم في المياه الراكدة لفترات طويلة. السيليكون يمكن أن يكون السيليكون خيارًا مفيدًا للملاعق وحصر الخبز وأغطية الطعام. أبحث عن منتجات ذات معلومات مادية واضحة وتصميم سهل التنظيف. عادةً ما تبدو القطعة السميكة جيدة الصنع أكثر موثوقية من القطعة الرقيقة جدًا. ## انتبه إلى تخزين الطعام غالبًا ما تكون حاويات الطعام هي المكان الذي يسيطر فيه البلاستيك على المطبخ. كان لدي ذات مرة عدة حاويات ذات أغطية مفقودة، وأسطح غائمة، ورائحة قوية من صلصة الكاري والطماطم. لقد شغلوا مساحة لكنهم لم يخدموني جيدًا. ساعد نظام تخزين بسيط في: 1. احتفظ بالحاويات ذات الأغطية المتطابقة. 2. قم بإزالة العناصر التي بها خدوش عميقة أو شقوق أو أختام تالفة. 3. استخدم الزجاج للوجبات التي تحتاج إلى إعادة تسخين عندما تكون الحاوية معدة لهذا الاستخدام. 4. دع الطعام الساخن يبرد حسب التوجيهات قبل إغلاقه. 5. قم بتخزين البضائع الجافة في حاويات تغلق بشكل صحيح وتناسب الرف. يجب أن تجعل الحاوية تخزين الطعام أسهل، ولا تخلق مشكلة تنظيف أخرى. ساعدني الزجاج الشفاف أيضًا في ملاحظة بقايا الطعام قبل أن يتم نسيانها في الجزء الخلفي من الثلاجة. ## استبدل الأدوات البالية، وليست الأدوات المفيدة. يمكن أن يؤدي استبدال كل شيء مرة واحدة إلى إهدار وإضافة تكاليف غير ضرورية. أفضّل التحقق من كل عنصر قبل إجراء أي تغيير. أسأل نفسي: - هل السلعة مكسورة أو مخدوشة بشكل سيئ؟ - هل لا يزال يعمل على النحو المنشود؟ - هل يحتفظ بروائح الطعام بعد الغسيل؟ - هل يصعب تنظيفه؟ - هل أستخدمه كثيرًا؟ - هل يمكن لأداة أخرى أن تؤدي نفس المهمة؟ قد لا يحتاج كوب القياس البلاستيكي النظيف وبحالة جيدة إلى الاستبدال. تستحق حاوية الطعام المتشققة أو الملعقة الملتوية المزيد من الاهتمام لأنها لم تعد تعمل بشكل جيد. هذا النهج يبقي التغيير عمليًا. كما أنه يمنع المطبخ من الامتلاء بمنتجات جديدة تحل مشاكل لم تكن لدي. ## اجعل التنظيف جزءًا من القرار قد تبدو المادة جذابة في المتجر، لكن العناية اليومية تهمني أكثر. قبل شراء عنصر المطبخ، أتحقق مما إذا كان من الممكن غسله بسهولة، وما إذا كان يحتاج إلى غسل اليدين، وما إذا كان به أخاديد صغيرة تجمع الطعام. قد تقضي الأداة الجميلة التي يصعب تنظيفها وقتًا أطول في الدرج مقارنةً باستخدامها. كما أترك الأدوات والألواح الخشبية في مكان جاف. أغسل الزجاجات القابلة لإعادة الاستخدام بعد وقت قصير من الاستخدام. أتجنب حفظ الطعام في حاويات ذات أختام تالفة. تساعد هذه العادات على بقاء أدوات المطبخ لفترة أطول، بغض النظر عن المادة. ## تغيير بسيط يمكن أن يحسن المطبخ بأكمله قام أحد أصدقائي باستبدال مجموعة من الأوعية البلاستيكية الرقيقة ببعض الأوعية الزجاجية بأحجام مختلفة. لم تشتر مجموعة كبيرة. لقد اختارت القطع التي تناسب ثلاجتها وتطابق الوجبات التي تعدها عادة. أصبح تنظيم مطبخها أسهل لأن كل حاوية لها غرض واضح. كان بإمكانها رؤية الطعام دون فتح كل غطاء، ولم تتحرك الحاويات كثيرًا على رف الثلاجة. غيّر هذا المثال طريقة تسوقي. لم أعد أبحث عن المجموعة الأكبر أو السعر الأقل وحده. ألقي نظرة على المهمة والرعاية المطلوبة والحجم والاستخدام المتوقع. ليس من الضروري أن يصبح مطبخك خاليًا تمامًا من البلاستيك حتى يشعر بالتحسن. الهدف الأكثر فائدة هو إزالة العناصر البالية، أو التي يصعب تنظيفها، أو غير المناسبة للطهي اليومي. اختر منطقة مشكلة واحدة، واستبدل فقط ما يحتاج إلى استبدال، وحدد المواد التي تناسب روتينك. غالبًا ما يبدو المطبخ الذي يحتوي على أدوات أقل وأقوى وأسهل استخدامًا أكثر هدوءًا من المطبخ المليء بالعناصر التي تم اختيارها دون غرض واضح. لأية استفسارات بخصوص محتوى هذه المقالة، يرجى الاتصال بـ Wu Lingjie: salesmanager@yyfrank.com.

المراجع سارة جرين - 12 مارس 2021 - طرق عملية لتقليل النفايات البلاستيكية في المطبخ مايكل تورنر - 8 يوليو 2020 - اختيار مواد أكثر أمانًا لتخزين الطعام إميلي كارتر - 19 يناير 2022 - منتجات المطبخ القابلة لإعادة الاستخدام والعادات اليومية المستدامة ديفيد ميلر - 5 سبتمبر 2019 - الحرارة والخدوش والعناية المناسبة بالحاويات البلاستيكية لورا بينيت - أبريل 23 نوفمبر 2023 - استخدام الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ والخشب في تحضير الطعام الحديث جيمس ويلسون - 16 نوفمبر 2021 - بناء مطبخ منخفض النفايات من خلال عادات شراء أكثر ذكاءً